F&B

„DAS HOTEL BESTEHT AUS MENSCHEN, DIE DARIN ARBEITEN.“

Nicht die Wände und das Innendesign stehen hinter dem Erfolg des Hotels. Das Hotel besteht aus Menschen, die darin arbeiten. Nach diesem Prinzip arbeiten die Abteilungen von F&B in den Focus Hotels nach einem gut funktionierenden System für Einstellung, Schulung, Informationsfluss und motivierende Instrumente. Wir arbeiten mit einem Abfindungssystem mit Personal, Berichten über Tagesabschluss und operativen Besprechungen. Unsere Priorität ist, dass jede, auch die kleinste Information, die zwischen den Abteilungen ausgetauscht wird, sowohl den Führungskräften als auch den Mitarbeitern überreicht wird. Dadurch werden die Bedürfnisse und Wünsche unserer Gäste erkannt und erfüllt.

„JEDER MITARBEITER SIEHT DIE MÖGLICHKEIT ZU EINER BEFÖRDERUNG.“

Wir haben Einstellungsformulare erstellt, nach denen die Fähigkeiten, Kenntnisse, Fremdsprachenkenntnisse und Erfahrungen der Kandidaten geprüft werden. Jeder neue Mitarbeiter erhält eine Schulungsliste, die aus mehreren Dutzend Punkten besteht. Gemäß der Liste sammelt er zwei Wochen lang Kenntnisse in der Arbeit in einem Restaurant und in einer Bar, in der Zwischenzeit hat er täglich 15-minütige Sitzungen mit seinem Trainer - einem leitenden Kellner. Weitere Informationsquellen sind ein Skript mit Standard-Betriebsverfahren und eine Checkliste zum Öffnen und Schließen von Schichten. Festangestellte Mitarbeiter haben die Möglichkeit sich durch kurze wöchentliche Schulungen neue Informationen zu beschaffen. Sie sind nach dem Prinzip organisiert: ein Angestellter - einmal wöchentlich - fünfzehn Minuten.

Dank der Beschäftigungshierarchie sieht jeder Mitarbeiter die Möglichkeit zur Entwicklung und Beförderung. Professionelle Schulungen ermöglichen es, die Glaubwürdigkeit zu erweitern, und monatliche Verkaufswettbewerbe geben zusätzliche Motivation. "